Taart - Recept Citroentaart met pistachenoten
100g pistachenoten, 175g bloem, 200g lichtbruine basterdsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 160g roomboter, 3 eierdooiers, 2 citroenen, 3 eieren, poedersuiker
Oven voorverwarmen op 175 graden. Pistachenootjes pellen. Nootjes in zeef onder heet stromend water afspoelen en met keukenpapier droogwrijven. Fijnhakken. In kom bloem, 50 g basterdsuiker en vanillesuiker door elkaar mengen. Helft van pistachenoten, 100g boter, 1 eierdooier en 1 el koud water toevoegen. Boter met mes door bloem snijden. Alles snel tot een samenhangend deeg kneden.Deeg op met bloem bestoven werkblad uitrollen tot een ronde lap, ca 4 cm groter dan de vorm. Vorm bekleden met deeg. Bakpapier op deeg leggen en steunvulling erin scheppen In oven taartbodem in 15 min. lichtbruin bakken. Steunvulling en bakpapier verwijderen en taartbodem nog 10 min. bakken.
Intussen citroenen schoonboenen en schil er dun afraspen. Citroenen uitpersen.
In steelpan 60g boter smelten. Met mixer 3 eieren, 2 eierdooiers en 150 g basterdsuiker schuimig kloppen. Citroenrasp en -sap en gesmolten boter erdoor kloppen. Rest van pistachenootjes over bodem verdelen. Citroenmengsel voorzichtig in taartbodem schenken.
Taart terugschuiven in oven en in nog ca 30 min. stevig en lichtbruin bakken.
Laten afkoelen en bestrooien met poedersuiker.
Reacties op Citroentaart met pistachenoten
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept