Taart - Recept Arbrikozentaart met amandelen
VOOR DE BODEM:
*200 gr bloem
*125 gr koude boter
*50 gr suiker
*mespunt zout
*1 eidooier
VOOR DE VULLING:
*1 groot blik abrikozen op sal (ca. 800 gr)
*100 gr gepelde amandelen
*100 gr boter
*100 gr suiker
*2 eieren
*50 gr zelfrijzend bakmeel
*4 eetl abrikozenjam
*1 zakje geschaafde amandelen
*poedersuiker
Doe de bloem in een kom. Doe er de in blokjes gesneden koude boter bij. Voeg suiker en het zout toe en wrijf met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Voeg de eidooier en een paar lepels koud water toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Voeg niet meer water toe dan nodig is. Het deeg kan ook in de foodprocessor worden gemaakt. Maak er een afgeplatte bal van en laat die verpakt in plastic folie een uur in de koelkast rusten. Laat de abrikozen uitlekken. Hak de amandelen fijn in een foodprocessor en doe ze in een kom. Klop de boter met de suiker in de foodprocessor of met de mixer tot een licht en luchtig mengsel en meng er een voor een de eieren door. Meng er het zelfrijzend bakmeel en de gemalen amandelen door.Verwarm de oven op 180 graden. Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap van ca. 30 cm en bekleed daarmee de bodem van de taartvorm (24 cm doorsnede). Verdeel de jam over de bodem. Schep er het amandelmengsel op en strijk de bovenkant glad. Verdeel de abrikozen met de bolle kant naar boven over de taart. Zet de taart 40 minuten in een voorverwarmde oven. Neem de taart uit de oven en bestrooi met de geschaafde amandelen. Strooi er royaal poedersuiker over en zet de taart nog ca. 10 minuten terug in de oven tot de amandelen beginnen te kleuren
Reacties op Arbrikozentaart met amandelen
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept