Taart - Recept Taart met sinaasappel en banaan
* 100 gr boter * 4 eetlepels bruine basterdsuiker * 6 eetlepels honing * 100 gr geroosterde hazelnoten * 100 gr havermoutvlokken * 4 blaadjes gelatine * sap van 1 sinaasappel * 200 gr creme fraiche * 200 gr kwark * 1 borrelglas sinaasappellikeur, bijvoorbeeld Grand Marnier * 2 bananen * 3 sinaasappels * desgewenst 4 bolletjes gekonfijte gember
Verwarm de oven voor op 180?C. Doe de boter met twee eetlepels van de basterdsuiker en 3 eetlepels van de honing in een steelpan en laat al roerend verwarmen tot de boter is gesmolten. Hak de hazelnoten fijn in de foodprocessor. Roer het notenmengsel door het botermengsel. Schep in de met een op maat geknipt velletje beklede bakvorm en druk met de achterkant van een lepel goed glad. Zet de vorm ca. 15 minuten in de voorverwarmde oven en laat de bodem daarna afkoelen. Week de gelatine een paar minuten in ruim koud water. Los de uitgeknepen gelatine in een klein pannetje op in het sinaasappelsap zonder het sap te laten koken (of in een lage stand in de magnetron). Klop de creme fraiche met de kwark, de likeur en de drie resterende eetlepels honing in een kom door elkaar en klop de gelatine erdoor. Schep het mengsel in de taartvorm en strijk de bovenkant glad. Laat in de koelkast minstens 4 uur opstijven.Verwarm de ovengrill voor. Snijd de gepelde bananen schuin in plakjes van 1 cm dik. Schil de sinaasappels tot op het vruchtvlees en snijd de partjes tussen de vliesjes los. Leg de plakjes banaan en de sinaasappelpartjes naast elkaar in een grote ovenschaal en bestrooi licht met de overgebleven bruine basterdsuiker. Zet de schaal 1 tot 2 minuten onder de grill tot de suiker begint te karameliseren (let goed op, want de suiker verbrandt snel). Verwijder de rand van de vorm en garneer de taart met de plakjes sinaasappel en banaan en desgewenst met plakjes gekonfijte gember. Vervang, als er gember voor de garnering wordt gebruikt, de likeur door gembersiroop.
Reacties op Taart met sinaasappel en banaan
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept