Taart - Recept Aalbessenfeuilletetaart
- Informatie:
- Bekeken: 556x
print recept
email recept
- Ingredienten:
8 plakjes roomboter diepvries-bladerdeeg * 1 ei * 3 eetl. suiker
voor de vulling:
500 gr. rode aalbessen * 3 blaadjes witte gelatine * 1 ei * 100 gr. poedersuiker * 1 zakje vanillesuiker * 1/2 dl. melk * 3/4 ltr. slagroom
- Beschrijving:
Plakjes bladerdeeg uitspreiden en laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 225 C. Bakplaat invetten. 1 ei loskloppen. Van plakjes bladerdeeg 2 vierkanten vormen. Randen met koud water op elkaar plakken. Op bakplaat leggen. Gaatjes erin prikken. Bestrijken met losgeklopt ei. Bestrooien met suiker. In midden van oven elk vierkant in 10 min. goudbruin en gaar bakken. Iets laten afkoelen. Voorzichtig van bakplaat nemen en op taartrooster verder laten afkoelen.
Vulling:
Bessen wassen en droogdeppen. 3/4 deel van steeltjes rissen. In ruim koud water gelatine 5 min. weken. 1 ei splitsen. Dooier met 40 gr. poedersuiker en vanillesuiker in kom doen. Kom op pan met kokend water zetten. Met mixer dooiermengsel in 10 min. dik en romig kloppen. Melk tegen de kook aan brengen. Gelatine goed uitknijpen. Van vuur af in hete melk oplossen. Door dooiermengsel kloppen. Iets laten afkoelen. Slagroom met 50 gr. poedersuiker stijfkloppen. Dooiermengsel erdoor scheppen. In koelkast 1 uur laten opstijven. Eiwit losroeren met 1 eetl. water. Trosjes bessen erdoor halen. In zeef laten uitlekken en opdrogen. Rest van poedersuiker erover strooien.Afwerking:
3/4 deel van losse aalbessen door slagroommengsel scheppen. 1 bladerdeegbodem op schaal leggen. Bestrijken met helft van slagroom-bessenmengsel. Andere bladerdeegbodem erop leggen. Rest van slagroom-bessenmengsel erover verdelen. Garneren met rest van losse bessen en trosjes bessen.
Reacties op Aalbessenfeuilletetaart
- Nog geen reacties op dit recept...