Taart - Recept Hartige koekjestaart met mozzarella
1 blikje ansjovisfilets van 50 gr. * 1 ui * 1 eetl. boter of margarine * 2 teentjes knoflook * 1,5 theel. basilicum * 1,5 theel. oregano * 1 blik gepelde tomaten van 400 gr. * 2 mozzarellakaasjes a 150 gr. * 1 theel. suiker * zout * peper * 150 gr. zoute koekjes (Ritz, Shuttles van Verkade of Fromandi van Lu) * evt. 2 takjes basilicum
Ansjovis in kleine stukjes snijden. Ui fijnsnipperen. Boter verhitten. Knoflook erboven uitpersen. Toevoegen: 3/4 deel van ansjovis, ui, 1 theel. basilicum en 1 theel. oregano. 5 min. zachtjes bakken. Tomaten met vocht toevoegen. Met deksel op pan 10 min. zachtjes koken. Intussen mozzarella in dunne plakjes snijden. Bestrooien met 1/2 theel. basilicum, 1/2 theel. oregano en peper. Saus op smaak brengen met suiker, zout en peper. Laten afkoelen.Oven voorverwarmen op 200 C. Saus verwarmen. In lage taartvorm van 24 cm. koekjes leggen. Tomatensaus erover schenken. Op saus mozzarella leggen. Rest van ansjovis erover verdelen. In midden van oven in 15 min. mozzarella laten smelten en lichtbruin laten kleuren. Evt. garneren m et basilicum.
Reacties op Hartige koekjestaart met mozzarella
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept