Taart - Recept Bobotietaart met gehakt en abrikozen
2 blikjes croissantdeeg, 100 gr. gedroogde abrikozen, 1 kg. rundergehakt, 2 eieren, 7 eetl. paneermeel, 100 gr. rozijnen, 2 eetl. kerriepoeder, 4 eetl. tomatenketchup, 1/2 l. blik abrikozen.
Een ingevette ovenschaal van ? 30 bij 40 cm met het uitgerolde croissantdeeg bekleden, een beetje deeg achter houden voor garnering. De abrikozen in kleine stukjes snijden. De eieren loskloppen, 2 eetl. ervan bewaren. Het gehakt mengen met de rest van het ei, 5 eetl. paneermeel, de abrikozenstukjes, de rozijnen, het kerriepoeder en zout en peper. De ddegbodem met 2 eetl. paneermeel bestrooien en hierover het gehaktmengsel verdelen. Van het achtergehouden croissantdeeg versiering maken en op het deeg plakken. Het deeg met ei bestrijken. De taart in een hete oven (200?c) ? 35 min. bakken. De schaal eventueel het eerste kwartier afdekken met aluminiumfolie. De vorm uit de oven halen en vocht of vet langs een hoek afgieten. Voor het serveren de gehaktlaag bestrijken met een mengsel van tomatenketchup, 2-3 eetl. abrikozensap, zout en peper en de taart verder met uitgelekte abrikozen garneren.
De gedroogde abrikozen door evenveel sachewnoten vervangen, het gehakt voor het bakken dik met 45 gr. geschaafde amandelen bestrooien. Niet verder garneren.
Reacties op Bobotietaart met gehakt en abrikozen
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept