Taart - Recept Chocoladetaart met veenbessen of cranberry s
- Informatie:
- Bekeken: 678x
print recept
email recept
- Ingredienten:
100 gr bloem
100 gr fijne tafelsuiker
40 gr cacao
50 gr koude boter, in blokjes
1 groot ei, losgeklopt
voor de vulling:
400 gr verse veenbessen of cranberry's
150 gr kristalsuiker
de fijngeraspte schil van 1 hand sinaasappel
5 eetlepel vers sinaasappelsap
voor de ganache (afdeklaag):
2,5 dl slagroom
250 gr bittere chocolade, fijngehakt
- Beschrijving:
Zet de vorm met deeg 15 minuten in het vriesvak. Bekleed het deeg met aluminiumfolie en vul met bakbonen, rijst of bonen. Zet de springvorm 10 tot 12 minuten in een op 180 graden Celsius voorverwarmde oven.
Verwijder de rijst/bonen en de folie en zet de vorm met deeg nog 3 tot 5 minuten in de oven tot het deeg er droog uitziet. Laat afkoelen.Doe voor de vulling de veenbessen of cranberry's, de suiker, het sinaasappelraspsel en -sap in een pan en breng aan de kook op een hoog vuur. Laat 3 minuten koken. Draai het vuur lager en laat het mengsel onder af en toe omscheppen 15 tot 20 minuten sudderen tot het dikker wordt. Laat het mengsel daarna volledig afkoelen.
Doe voor de ganache de slagroom in een zware pan en breng aan de kook. Neem de pan van het vuur en roer er de geraspte chocolade door; laat 3 minuten staan en klop dan met een garde tot het glad en glanzend is. Klop niet te lang. Schep de vulling in de deegschelp en strijk hem glad uit. Giet er de ganache over (let op dat de vorm niet te vol wordt) en strijk glad uit. Dek de taart af en zet 6 uur in de koelkast.
Reacties op Chocoladetaart met veenbessen of cranberry s
- Nog geen reacties op dit recept...