Taart - Recept Sint speculaasijstaart
8 eieren-
1/2 liter slagroom-
175 gram suiker-
400 gram speculaas/bastognekoeken-
1 theelepel speculaaskruiden.
De helft van de koek verkruimelen ( zo fijn als mogelijk), speculaaskruiden toevoegen. De slagroom met de helft van de suiker stijfkloppen, hierna vermengen met de koekkruimels, 5 hele eieren en 3 eidooiers au-bain marie tot op ongeveer 37 graden. Ei mengsel van het vuur halen en licht geel kloppen tot het een yoghurtachtige substantie wordt, en de andere helft van de slagroom en de suiker door het ei mengsel roeren. Dit mengsel door de slagroom/koek mengen tot het een geheel is.Cake vorm de wanden en de bodem bedekken met de overgebleven koekjes en daarna de vorm voorzichtig vullen. Hierna in de vriezer voor 24 uur of langer, dan worden de koekjes lekker zacht.
Reacties op Sint speculaasijstaart
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept