Taart - Recept Aardbeientaart met mascarponekaneelcreme
1 pak Danerolles kruimeldeeg uit het koelvak * 5 blaadjes witte gelatine * 1 vanillestokje, opengekerfd * 1 theel. kaneel * 4 eidooiers * 50 gr. suiker * 500 gr. mascarpone * 50 gr. geschaafde amandelen, licht geroosterd * 1/4 ltr. slagroom, stijfgeklopt * 750 g. aardbeien, in vieren * 1 toefje citroenmelisse
Oven voorverwarmen op 180 C. Taartvorm met deeg bekleden. Bodem met vork regelmatig inprikken. Bekleden met bakpapier en steunvulling erop storten. In midden van oven 20 min. bakken. Papier en vulling verwijderen. Bodem nog 10 min. bakken. Laten afkoelen en uit vorm nemen. Gelatine in koud water 5 min. laten weken. Boven kom merg uit vanillestokjes schrapen. Kaneel, eidooiers en suiker toevoegen en kom op pan met heet water zetten. Mengsel kloppen tot cremige massa ontstaat. Gelatine met aanhangend water op laag vuur laten oplossen. Door dooiermengsel roeren. Al kloppend laten afkoelen. Mascarpone toevoegen. Slagroom door mascarponecreme spatelen. 25 gr. amandelen over deegbodem strooien. Mascarponecreme erover verdelen. Aardbeien in creme drukken. Taart in koelkast 2 uur laten opstijven.25 gr. amandelen fijnhakken en over tart strooien. Garneren met citroenmelisse.
Reacties op Aardbeientaart met mascarponekaneelcreme
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept