Taart - Recept Aardappeltaart met peterselieolie
- Informatie:
- Bekeken: 500x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 theelepeltje tijm - 200 gram zachte boter - zout - 2 eidooiers - 350 gram bloem - (gedroogde bonen o.i.d. om het deeg blind te kunnen bakken)
Voor de vulling:
20 gram gedroogde paddestoelen - 600 gram middelgrote vastkokende aardappelen - zout - 50 gram gedroogde tomaten op olie (uitgelekt) - 50 gram sjalotten - 30 gram boter - zwarte peper - 250 gram magere kwark - 200 ml melk - 5 eieren - 1/2 bosje peterselie - 4-5 eetlepels goede olijfolie
- Beschrijving:
een glad deeg kneden. ? 1 uur laten rusten in de koelkast.
Paddestoelen ? 20 min. inweken in warm water. Aardappelen in de schil koken en pellen. Af laten koelen. Gedroogde tomaten en sjalotjes heel klein snijden. Paddestoelen uit laten lekken en fijn snijden. 30 gram boter verhitten. Tomaten, sjalotjes en paddestoelen hierin ? 3 minuten zacht bakken. Af laten koelen. Kwark, melk en eieren door elkaar roeren. Paddestoelenmengsel erdoor roeren.Op smaak maken met zout en peper.
Oven voorverwarmen op 190?C. Bakvorm invetten en bekleden met het deeg. Bakpapier op het deeg leggen en hierop wat gedroogde bonen zodat het deeg niet omhoog komt. Deeg ? 25 minuten voorbakken. Aardappelen in plakjes snijden.Deeg uit de oven halen en gedroogde bonen en bakpapier verwijderen.Deeg iets laten afkoelen. Kwarkmengsel over het deeg verdelen. Aardappelschijfjes dakpansgewijs over het kwarkmengsel verdelen. ? 30 minuten bakken op 190?C. Ondertussen peterselie heel fijn hakken en vermengen met olijfolie en wat zout. Als de taart klaar is peterselieolie over de taart druppelen. Taart heet serveren!
Reacties op Aardappeltaart met peterselieolie
- Nog geen reacties op dit recept...