Taart - Recept Minihazelnoot chocoladetaartjes
VOOR HET DEEG 170 gr chocolade 170 gr boter 150 gr suiker 100 gr bloem 100 gr hazelnoten, gemalen 4 eiwitten VOOR HET GLAZUUR 170 gr chocolade 6 e boter 2 el honing VOOR DE HAZELNOTEN 100 gr suiker 2 el water 20 hazelnoten 1 metalen spies
Verwarm de oven voor op 190 gradenSmelt voor het deeg de chocola met de boter au bain-marie. Meng de boter met 125 gram suiker tot een luchtig mengsel.Voeg het chocolademengsel toe aan de boter en spatel vervolgens de bloem en hazelnoten erdoor. Sla de eiwitten stijf tot zachte pieken, voeg dan de rest van de suiker toe en sla tot stijve pieken. Voeg eerst 3 van het eiwit toe aan het chocolademengsel. Spatel vervolgens de rest erdoor. Stort het beslag in een springvorm van (20-25 cm doorsnee) waarvan de bodem met vetvrij papier is bekleed. Bak het midden van een voorverwarmde oven van 190 graden. in circa 35 minuten gaar of totdat een prikker er droog uit komt. Laat de taart even afkoelen en haal hem dan uit de vorm Steek er met behulp van een steker 8 ronde taartjes uit. Smelt voor het glazuur de chocola, boter en honing au bain-marie. Zet de taartjes op een rek en giet het honing-chocoladeglazuur eroverheen. Smelt 100 gr suiker met 2 el water in een pan op halfhoog vuur en laat karameliseren (als de karamel de juiste dikte heeft, kunt u suikerdraden trekken). ( Prik de hazelnoten 1 voor 1 op de spies en doop ze in de suiker. Vorm bij het eruit halen een suikerdraad aan de hazelnoot (zie foto) Leg ze op papier om af te koelen. garneer de taartjes met de hazelnoten.
Reacties op Minihazelnoot chocoladetaartjes
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept