Taart - Recept Merengueijstaart met mangosalsa
- Informatie:
- Bekeken: 289x
print recept
email recept
- Ingredienten:
4 eiwitten.
225 gr bruine basterdsuiker.
2 mango's.
sap en rasp van 1 limoen.
1 uitgeperste sinaasappel.
4 bolletjes gember fijngesneden.
5 dl slagroom.
garneer chocolaatjes en/of zilver kleurige balletjes.
- Beschrijving:
Klop de eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de basterd suiker toe, blijf kloppen tot een er stevige taaie massa ontstaat. Schep bergjes ( golfbal ) van het eiwit op de bakplaat en bak de schuimpjes in de oven met de deur op een kier in 1 a 1 1/2 uur droog.
Laat de schuimpjes afkoelen en bekleed ondertussen een springvorm met plastic huishoud folie. Verkruimel de schuimpjes, maar houd er 8 over voor de garnering. Klop de slagroom stijf en spatel de verkruimelde schuimpjes erdoor, schep het mengsel in de springvorm en laat de ijstaart min 3 a 4 uur opstijven in de vriezer.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Meng het citroensap, limoensap en -rasp, sinaasappelsap, de gember en de mango door elkaar. Zet dit in de koelkast zodat de smaken zich kunnen mengen.
Zet de ijstaart op een plaate schaal en garneer met de verkruimelde overgebleven 8 schuimpjes, de chocolaatjes en eventueel de zilvere bolletjes. Serveer de mangosalsa er apart bij.
Reacties op Merengueijstaart met mangosalsa
- Nog geen reacties op dit recept...