Taart - Recept Perentaart met cranberryroom
voor het deeg:
200 gr. meel * 50 gr. suiker * 1 snufje zout * 100 gr. margarine * 1 ei
bovendien:
500 gr. verse rijpe peren, of gewelde halve peren, evt. uit blik * 20 gr. suiker * 1 stokje kaneel * 125 gr. room * 1 pot cranberryjam * 500 gr. kwark 40% * 2 bekers magere yoghurt van 150 gr. * 9 blaadjes gelatine * 4 eetl. aalbesgelei * 150 gr. slagroom
Alle ingredienten voor het deeg snel doorelkaar kneden, 30 min. in folie gewikkeld in de koelkast leggen.Intussen verse peren schillen, het klokhuis eruit halen en halveren. 1/8 ltr. water met 100 gr. suiker en de kaneel opkoken, de peren daarin 10 min. koken, in het vocht laten afkoelen. Gewelde vruchten; laten uitlekken! Het deeg uitrollen en de bodem van een met bakpapier beklede springvorm daarmee beleggen, de bodem in de op 225 C. (gasstand 4), voorverwarmde oven 20-25 min. bakken, laten afkoelen. De bodem in de vorm met 2 eetl. cranberryjam bestrijken. De kwark met yoghurt, de overige suiker en de rest van de cranberryjam door elkaar roeren. De gelatine in koud water 5 min. inweken, dan op zacht vuur in het uitlekwater oplossen, door de cranberrykwark mengen. Het mengsel halfstijf laten worden, dan op de zandtaartdeegbodem strijken. met de uitgelekte perenhelften beleggen. De aalbesgelei licht verwarmen en de peren daarmee bestrijken, de taart krijgt nu een verleidelijke kleur. De taart met de stijfgeklopte room opspuiten, evt. nog met een met cranberryjam gevulde perenhelft of gewelde abrikozen- of perzikenhelft bekronen.
Reacties op Perentaart met cranberryroom
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept