Taart - Recept Mokkataart met amandelen
135 gr. geschaafde amandelen * 70 gr. bloem * 30 gr. maizena * 3 eieren * 90 gr. suiker * 2 eetl. koffielikeur * 3 eetl. bruine basterdsuiker * 3 dl. sterke koffie * 1 pakje creme au beurre (Baukje) * 1/8 ltr. slagroom * 2 eetl. oplospoederkoffie * 1/2 zakje slagroomversteviger
Oven voorverwarmen op 175 C. Boven bord 90 gr. geschaafde amandelen verkruimelen. Springvorm (20 cm.) invetten. Bestuiven met 1/2 eetl. bloem. Overtollige bloem eruit kloppen. Boven kom rest van bloem en maizena zeven. Boven andere kom eieren breken. Suiker en snufje zout toevoegen. Kom in bak met handwarm water zetten. Eimengsel met mixer in 10 min. dik en romig kloppen. Lepel voor lepel bloemmengsel luchtig door eimengsel scheppen. Verkruimelde amandelen erdoor scheppen. Overdoen in springvorm. Bovenkant gladstrijken. Op rooster 1 richel onder midden van oven in 40 min. gaar en goudbruin bakken (taart is gaar als deze bij lichte vingerdruk terugveert). Uit oven nemen. 5 min. laten afkoelen. Rand en bodem van springvorm verwijderen. Taart op taartrooster verder laten afkoelen. In kopje likeur, 1/2 eetl. basterdsuiker en 1 eetl. water door elkaar roeren. Afgekoelde taart in 2 plakken snijden. Bovenkant van elke plak besprenkelen met basterdsuiker-likeur. Intussen met koude koffie (geen water gebruiken) creme au beurre maken volgens gebruiksaanwijzing. In droge koekepan 45 gr. geschaafde amandelen lichtbruin roosteren. In kom slagroom met rest van bruine basterdsuiker en oploskoffie stijfkloppen. Slagroomversteviger toevoegen volgens gebruiksaanwijzing. Bovenkant van onderste plak taart bestrijken met slagroom. Bovenste plak erop leggen. Met pannekoekmes creme au beurre over bovenkant en zijkant van taart strijken. Rest van creme in spuitzak met dunne, gladde spuitmond doen. Tegen onderste deel (1/3 deel) van zijkant van taart helft van amandelen drukken. 5 stroken karton (2,5 cm. breed) over bovenkant leggen. Andere helft van amandelen ertussen strooien. Stroken wegnemen. Telkens op plaats van strook 3 strepen creme spuiten. Taart tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.Taart op platte schaal zetten. In 12 punten snijden.
Reacties op Mokkataart met amandelen
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept