Taart - Recept Kruisbessenschuimtaart
1-2 potten kruisbessen (720 gr.) * 1 taartbodem, kant en klaar gekocht * 20 gr. boter of margarine * 50 gr. geraspte kokos * 4 eiwitten * 175 gr. suiker * enkele druppels citroenessence of heel fijne citroenrasp
Verwarm de oven voor op 175 C./gasovenstand 3. Laat de kruisbessen uitlekken op een zeef. Verwarm de boter kort tot ze goed smeerbaar is; bestrijk hiermee de holte van de taartbodem. Strooi er de geraspte kokos over en zet de taartbodem vast in de oven. Klop de eiwitten zeer stijf en klop er dan bij gedeelten tegelijk de suiker door en de citroenessence. Meng de goed uitgelekte vruchten door het taaie schuim maar hou een paar kruisbessen achter voor de garnering. Neem de taartbodem uit de oven en strijk er het schuim in een dikke laag over uit. Leg er de achtergehouden vruchten in een aardig figuur bovenop. Zet de taart nu voor 20-30 min. in de oven terug tot het schuim droog en lichtbruin is. Stel de oven zonodig op het laatst iets hoger als de kleur nog te bleek is. Blijf dan wel in de buurt zodat ze niet verbrandt.
Reacties op Kruisbessenschuimtaart
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept