Taart - Recept Hartige taart met champignons gorgonzola en
500 g bladerdeeg, 600 g champignons, 50 g boter, 200 g gorgonzola, 1 dl slagroom,
1 eigeel, 1 dl cognac, 50 g geraspte walnoten, 50 g rozijnen, zout en peper, 1 ei om in te smeren, 1 takje peterselie
Rozijnen in de cognac doen en laten wellen. Champignons wassen, onderkant van steeltje afsnijden, en droogdeppen. Snijd de champignons in dunne plakken. Gorgonzola raspen, peterselie fijn snijden. Ontdooide bladerdeeg met een deegroller tot een dunne lap uitrollen, en nog een aparte dunne ronde plak uitrollen voor boven op de taart, de met boter ingesmeerde taartvorm voorzichtig beklede en prik met een vork her en der wat gaatjes in de bodem van het deeg laat het deeg over de randen hangen. Oven voorverwarmen op 180 gradenDoe de champignnons en de geraspte gorgonzola in een grote kom. Voeg het eigeel samen met het slagroom, geraspte walnoten, rozijnen en fijngesneden peterselie toe. Mengsel kruiden met zout en peper, voeg een stukje boter toe en meng dit alles goed door elkaar. Voeg het mengsel voorzichtig in de beklede taartvorm en egaliseer het gelijkmatig over de bodem, het deeg wat over de randen hangt voorzichtig naar het midden doen, met wat water egaliseren. Bedek de taart met het extra deeg prik her en der wat gaatjes in het deeg en maak er reliefen in en smeer het in met eigeel(zie foto). Schuif de taart in de oven en laat het 45 minuten bakken. Haal de taart nadien uit de oven en springvorm meteen warm serveren
Reacties op Hartige taart met champignons gorgonzola en
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept