Taart - Recept Taart met zalm en gorgonzola
600 g bladspinazie (diepvries)
500 g rauwe zalmfilet (zonder vel noch graten)
150 g Gorgonzola
25 cl room
10 plakjes bladerdeeg
3 fijngehakte sjalotten
2 snuifjes geraspte muskaatnoot
zout, peper
3 eigelen
Verwarm de oven op stand 6 (180?C). Laat de spinazie op een zacht vuurtje ontdooien. Laat ze uitlekken door er zachtjes op te drukken zodat er zoveel mogelijk vocht verwijderd wordt. Stoom de zalm 5 minuten. Snijd hem in kleine blokjes. Verwarm de room en laat daarin de gorgonzola zachtjes smelten. Meng in een slakom zorgvuldig de spinazie met de fijngehakte sjalotten, twee eigelen, muskaatnoot, de room met gorgonzola, een beetje zout en peper. Leg in een taartvorm met afneembare rand,5 plakjes bladerdeeg zachtjes aandrukken, Verdeel de blokjes zalm over de taartbodem, bedek ze vervolgens met het spinaziemengsel. Leg er de plakjes bladerdeeg bovenop en druk de randen goed aan tegen de taartvorm.Bestrijk het deeg met het resterende eigeel. Laat de taart 35 tot 40 minuten bakken in de warme oven.
Reacties op Taart met zalm en gorgonzola
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept