Taart - Recept Veganistische broccoli bloemkoolgehakttaart
- Informatie:
- Bekeken: 306x
print recept
email recept
- Ingredienten:
- 250 g tarwemeel
- 250 g tarwebloem
- olijfolie (extra vierge)
- water
- zout naar smaak
De vulling:
- olijfolie om in te bakken
- kleine ui
- doosje Quorn fijngehakt of sojagehakt
- broccoli en/of bloemkool
- zout naar smaak
De saus:
- olijfolie (extra vierge)
- 25 gr witte bloem
- 1 dl sojamelk
- 3,5 dl water
- 25 gr polenta
- 5 el gistvlokken
- 1 flinke theelepel (Franse) mosterd
- mespuntje kurkuma
- e.v.t. knoflook
- zout naar smaak
- 2 bakjes Tofutti Garlic & Herbs Creamy Smooth of een soortgelijke veganistische roomkaas
Garnering:
- nootmuskaat
- Beschrijving:
- De rest van de spullen klaarzetten + de ui fijnsnijden.Het deeg:
- Kneed de ingredienten (het tarwemeel, het tarwebloem, de olijfolie, het water en het zout) tot een niet al te plakkerig deeg en bekleed met dit deeg de taartvorm.
- Bak het deeg vervolgens in plusminus 30 minuten op 170 graden Celsius (heteluchtoven), in de vorverwarmde oven, lichtbruin en knapperig.
De vulling:
- Zet een bodempje water op met wat zout en voeg - wanneer het water kookt - de broccoli en/of bloemkool toe.
- Kook de broccoli en/of bloemkool in plusminus 5 minuten beetgaar.
- Hak de ui fijn (mocht je dat nog niet gedaan hebben).
- Doe wat olijfolie in een pan en laat deze warm worden.
- Voeg - wanneer de olie goed warm is - de ui toe en bak deze een paar seconden op middelhoog vuur.
- Voeg vervolgens het 'gehakt' toe, en bak dit in plusminus een minuut of twee aan.
- Draai hierna het vuur uit om te voorkomen dat het 'gehakt' aanbrandt.
De saus:
- Maak vervolgens een roux van de olijfolie en het witte bloem, en voeg vervolgens (onder continu roeren met een garde) langzaam de sojamelk en het water toe.
- Voeg daarna de polenta, de gistvlokken, de (Franse) mosterd, de kurkuma, e.v.t. knoflook en zout naar smaak toe. Voeg, wanneer de saus te dik dreigt te worden, water toe.
- Voeg vervolgens de inhoud van de Tofutti Garlic & Herbs Creamy Smooth bakjes toe aan de saus en draai het vuur uit. Roer even goed door met de garde totdat de Tofutti Garlic & Herbs Creamy Smooth is opgelost in de saus.
De afwerking:
- Haal nu het deeg, wanneer het klaar is, uit de oven en schep het 'gehakt' en de broccoli en/of bloemkool erop.
- Schep daarna de saus met een spatel over het broccoli- en/of bloemkool-gehaktmengsel.
- Laat de taart vervolgens in plusminus 3 minuten goed warm worden in de oven.
- Garneer de taart met geraspte nootmuskaat erover.
Reacties op Veganistische broccoli bloemkoolgehakttaart
- Nog geen reacties op dit recept...