Taart - Recept Frisse mascarponetaart met aalbessen
- Informatie:
- Bekeken: 639x
print recept
email recept
- Ingredienten:
Mascarpone is een frisse en romige kaas, verkregen op basis van gepasteuriseerde en gestremde melk. Zowel zijn samenstelling als bereidingswijze maken het verschil met andere kazen. De zachte en delicate smaak van mascarpone doet denken aan room, maar hij is dikker en gelijkmatiger van samenstelling.
500 gram aalbessen (rode trosbes)
5 onbespoten sinaasappelen (sap van 5, schil van 2)
250 ml room
4 lepels suiker + 3 lepels suiker
3 lepels elexir d? Anvers of grand-marnier
250 a 300 gr lepelkoekjes (boudoirs)
- Beschrijving:
- Rits nu met een vork of met de hand alle bessen van de steeltjes.
Meng 4 lepels suiker met de aalbessen en roer voorzichtig zodat alle bessen suiker kunnen trekken
- Rasp de onbespoten schil van 2 sinaasappels heel fijn. Enkel het oranje deel mag mee zijn. (Dit gaat vrij makkelijk met een Julienne-snijder, maar ook met een gewone groenteschillertje maar dan moet je nadien misschien kijken of je de stukjes kleiner moet snijden)Pers het sap uit de 5 sinaasappelen
- Maak de mascarpone los in een kom, doe er 3 lepels suiker bij en de geraspte schillen van de sinaasappels. Roer deze ingredienten goed door elkaar
- Neem een andere kom om er de room in stijf te kloppen.
- Meng de room voorzichtig door het mascarponemengsel.
- Voeg de 3 lepels elexir d? Anvers of grand-marnier toe aan het sinaasappelsap en verdeel het over twee diepe borden.
- Wentel de koekjes een voor een door het sap zodat ze doordrenkt zijn maar niet uiteen vallen
- Leg een rij koekjes in een schaal en strijk daarop een laag mascarponemengsel (? 1/3).
- Hierop leg je de helft van de gesuikerde aalbessen
- Herhaal deze drie lagen van koekjes, mascarponemengsel en bessen.
-Werk de taart af met een mascarponelaag.Leg de bewaarde bessentakjes ter versiering op de bovenste laag mascarpone.
Reacties op Frisse mascarponetaart met aalbessen
- Nog geen reacties op dit recept...