Taart - Recept Warme kaastaartjes met rozijnen in rode portsaus
- Informatie:
- Bekeken: 456x
print recept
email recept
- Ingredienten:
zoutnootmuskaat120 gr. geraspte Gruyere kaas6 eidooiers3 eiwitten150 gr.
rozijnen2 glazen rode port1 theel. aardappelzetmeel (opgelost in water)12 ronde
souffle vormpjes (5 cm)
- Beschrijving:
de maizena, erbij en verhit dit totdat de massa loslaat van de bodem.Roer dit nog 1
minuut door (niet kleuren) en laat het geheel afkoelen.Voeg dan de kokende melk erbij en
roer het geheel glad.Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.Laat dit nu even
afkoelen en roer de geraspte kaas erdoor.Vervolgens de eidooiers een voor een door deze
massa roeren.Beboter 12 ronde soufflevormpjes van 5 centimeter.Klop nu de eiwitten stijf in een
vetvrije kom, met een vetvrije garde.De stijfgeklopte eiwitten door de kaasmassa scheppen
en voorzichtig doorroeren.De vormpjes voor 3/4 vullen en de massa gladstrijken.Zet
de vormpjes in een heetwaterbad in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak ze af totdat
ze gaar zijn.Dit is in circa 15 minuten. (Controleer dit door met een houten prikker in
de soufles te prikken, als de prikker er schoon uit komt, is hij gaar).In de tussentijd
de rozijnen met de port aan de kook brengen en 5 minuten laten koken.Nu binden met het
opgeloste aardappelmeel tot een licht stroopje met rozijnen.Zorg dat er warme bordjes
klaar staan, zodat je direct de taartjes kunt serveren.
Reacties op Warme kaastaartjes met rozijnen in rode portsaus
- Nog geen reacties op dit recept...