Taart - Recept Citroentaart met passievruchten
Voor een vorm van ? 20 cm
Voor het deeg: * 150 gr bloem * 50 gr suiker * mespunt zout * 100 gr boter * bakpapier en droge peulvruchten voor het blind bakken
Voor de vulling: * 2 citroenen * 100 gr suiker * 100 gr boter * 4 eieren * 2 eetlepels maizena * 3 passievruchten * 3 eetlepels passievruchten- of abrikozenjam
Roer de bloem, de suiker en het zout in een kom door elkaar. Meng er met de vingertoppen de in blokjes verdeelde boter door. Kneed met zo weinig mogelijk water tot een samenhangend deeg. Of maak het deeg in de foodprocessor. Laat het in folie verpakte deeg minstens 30 minuten in de koelkast rusten. Maak intussen de vulling. Rasp de schil van een van de onder de hete kraan schoongeborstelde citroenen en pers ze beide uit. Vul het citroensap met water aan tot 2 dl. Breng het water met het citroensap, de citroenrasp, de suiker en de boter aan de kook en roer tot de boter en de suiker gesmolten zijn. Klop de eieren los met de maizena en klop ze in een dun straaltje door het botermengsel. Laat op laag vuur al roerend binden en laat daarna afkoelen. Halveer de passievruchten en schep de inhoud door de citroencreme.Verwarm de oven voor op 180?C. Bekleed de ingevette vorm met het uitgerolde deeg. Leg een stuk bakpapier op het deeg en schud er de droge bonen op. Zet de taartbodem 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Neem de taartbodem uit de oven en verwijder het bakpapier en de bonen. Schep de citroenvulling in de taartbodem en laat nog 15 tot 20 minuten bakken. Laat de taart afkoelen en bestrijk met verwarmde jam
Reacties op Citroentaart met passievruchten
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept