Taart - Recept Frambozenkwarktaart
150 gr. margarine en wat margarine voor de vorm * 375 gr. suiker * 2 pakjes vanillesuiker * 1 snufje zout * 2-3 citroenen * 3 eieren * 150 gr. meel * 1/2 theel. bakpoeder * 250 gr. frambozen, vers of diepvries * 750 gr. kwark 20% * 12 blaadjes witte gelatine * 2 blaadjes rode gelatine * 3/8 ltr. slagroom * 6 eetl. kersenbrandewijn
De oven op 175 C. voorverwarmen (gasstand 2). De margarine met 150 gr. suiker, 1 pakje vanillesuiker, zout, de geraspte schil van 1/2 citroen en de eieren goed schuimig roeren. Het meel met de bakpoeder zeven en beetje bij beetje erdoor scheppen. Een springvorm invetten, het deeg hierin doen. In de oven 45 min. bakken, laten afkoelen. Dan de bodem eenmaal doorsnijden, elke helft met 1 theel. kersenbrandewijn bedruppelen. Voor de vulling de frambozen pureren. Kwark, het restant suiker en vanillesuiker, de geraspte schil van 1 citroen en de citroensap (het moet ongeveer 1 kopje zijn) erdoor roeren. De gelatine 10 min. in koud water weken, dan in het uitlekwater onder zacht roeren in een kleine pan oplossen, door de kwark roeren. Het kwarkmengsel koud zetten. Als de kwark half stijf is, de slagroom stijfkloppen en erdoor mengen. De taart met de helft van de creme vullen. De rest van de creme op de rand verdelen en op de taart spuiten. Naar believen garneren. Ik heb in het midden enkele mooie hele frambozen gelegd en wafelblaadjes daartussen gestoken. In driehoekjes gesneden chocoladeblaadjes tonen elk taartstuk. U kunt echter ook aalbessen of aardbeien i.p.v. frambozen gebruiken.
Reacties op Frambozenkwarktaart
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept