Taart - Recept Yoghurttaartje met vruchten
170 gr. boter * 4 eetl. honing * rasp van 1 citroen * 1 mespunt zout * 1 eidooier * 250 gr. bloem * 1 mespunt bakpoeder
voor de yoghurtcreme:
4 blaadjes gelatine * 1/8 ltr. melk * 8 eetl. honing * 2 eidooiers * 3 eetl. cacao * 1 bekertje Bulgaarse yoghurt * 1/4 ltr. slagroom * 5 perzikhelften (blik) * 200 gr. aardbeien * couverturechocolade
De zachte boter samen met de honing, citroenrasp, zout en eidooier romig kloppen. De met bakpoeder gemengde bloem door dit mengsel kneden en gewikkeld in plastic folie in de koelkast leggen. De 4 blaadjes gelatine in koud water weken. De melk met 3 eetl. honing, eidooiers en cacao loskloppen en al roerend op een matig vuur verhitten. De pan vlak voor de vloeistof aan de kook komt van het vuur nemen en de uitgeknepen gelatine hierin oplossen. De Bulgaarse yoghurt toevoegen en de creme af laten koelen. Het deeg uit de koelkast nemen, een ingevette springvorm hiermee bekleden en de bodem in de voorverwarmde oven (200 C.) in 30 min. gaar laten worden. De bodem af laten koelen en uit de vorm nemen. De helft van de slagroom stijf slaan, met 2 eetl. honing zoeten en door de gelerende yoghurtcreme spatelen. De bodem met de creme vullen en het geheel in de koelkast door en door koud laten worden. De perziken uit laten lekken, in repen snijden en de taart hiermee beleggen. De aardbeien wassen, enkele kleine exemplaren voor de garnering wegleggen en de resterende aardbeien pureren. De resterende slagroom stijfslaan en zoeten met 3 eetl. honing. 1/3 deel van de slagroom overdoen in een spuitzak. De rest van de slagroom door de aardbeienpuree scheppen en de massa evt. verstevigen met 2 geweekte en opgeloste gelatineblaadjes. De aardbeienroom over de taart uitstrijken en de couverturechocolade hierover raspen. De taart garneren met slagroomrozetten en de achtergehouden aardbeien.
Reacties op Yoghurttaartje met vruchten
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept