Taart - Recept Warm vijgentaartje met lavendelijs
- Informatie:
- Bekeken: 499x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-2,5 dl melk
-1,25 dl slagroom
-10 lavendelbloemetjes
-4 eidooiers
-100 g suiker
Voor het beslag:
-150 g bloem
-50 g witte basterdsuiker
-100 g zachte boter
-snufje zout
-rasp van 1/4 sinaasappel
-rasp van 1/4 citroen
-1/2 ei
Voor de vulling:
-180 g amandelspijs
-180 g gedroogde vijgen, in kleine blokjes
-1 ei
-3 el amandellikeur
Voor de coulis:
-25 g suiker
-1 dl creme de cassis
-1 dl rode wijn
-4 geschilde, in stukjes gesneden verse vijgen
Verder:
-6 gehalveerde verse vijgen
-enkele takjes verse lavendel
- Beschrijving:
Meng de ingredienten voor het beslag in de keukenmachine snel tot een soepel geheel. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het een half uur rusten. Rol het deeg vervolgens uit en bekleed vier ingevette taartvormpjes met een doorsnede van 8 cm. hiermee. Zet de taartvormpjes weg in de koelkast.Draai de amandelspijs samen met de likeur en het ei tot een gladde massa en schep de gesneden vijgen hierdoor. Verdeel deze massa over de taartvormpjes. Bak de vijgentaartje in de op 170?C voorverwarmde oven in ca. 20 minuten gaar.
Laat de suiker in een steelpan met dikke bodem karameliseren.Schenk de creme de cassis en wijn hier voorzichtig bij. Let op spatten!. Voeg de gesneden vijgen toe en kook het geheel wat in. Pureer de coulis met de staafmixer en kook de saus eventueel nog wat in.
Lepel de vijgencoulis over vier bordjes en maak hier rondjes van. Zet de taartjes op de coulis en schep het ijs hierop. Garneer het geheel met gebakken vijgen en een lavendeltakje. Serveer het dessert direct.
Reacties op Warm vijgentaartje met lavendelijs
- Nog geen reacties op dit recept...