Taart - Recept Pompoentaart 1
Voor het deeg:
250 gram bloem
1 theelepel zout
125 gram koude boter, in klontjes.
Voor de vulling:
750 gram pompoenvlees
2,5 dl. droge cider
2 eieren, geklopt
200 gram creme fraiche
? theelepel cayennepeper
1 theelepel kerriepoeder
sap van 1 citroen
300 gram gekookte ham.
Zeef de bloem en het zout in een kom en voeg de boter toe. Wrijf de boter in de bloem tot het mengsel kruimelig is. Roer er genoeg water door om een soepel deeg te vormen. Laat het afgedekt 30 minuten in de koelkast staan. Snijd intussen de pompoen in dobbelsteentjes en doe die in een pan met de cider; breng ze aan de kook en laat ze 5 minuten sudderen tot ze zacht zijn. Haal ze van het vuur en laat ze direct uitlekken. Maak grove puree van de pompoen en roer daardoor de eieren, creme fraiche, cayennepeper, kerrie en citroensap. Snijd de ham in dobbelsteentjes en roer ze door het pompoenmengsel. Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven oppervlak en bedek hiermee de binnenkant van een taartblik van 30 cm. in doorsnee. Lepel het pompoenmengsel erin en maak de bovenkant glad. Bak de taart 50 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ?C. Serveer direct.
Reacties op Pompoentaart 1
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept