Taart - Recept Een perentaart uit de loirestreek
1 kilo stevige rijpe peren, geschild gehalveerd en ontdaan van klokhuizen. 250 gram suiker 200 gram bloem 10 gram bakpoeder 90 gram boter (op kamertemperatuur) 2 eieren 200 ml melk 1 vanillestokje, gehalveerd 2 el rode bessengelei of jam 3 el Cointreau
Verwarm de oven voor op 220Breng in een pan 100 gram suiker met ? liter water en het vanillestokje op laag vuur aan de kook. Voeg de peren toe en laat ze 20-30 minuten pocheren tot ze net gaar zijn. Haal de peren en het vanillestokje uit de pan. Snijd de peren in plakken van 1 cm dik. Meng de bloem, het bakpoeder, de eieren, de rest van de suiker, de boter en de melk tot een glad beslag. Giet dit in een beboterde bakvorm van 24 cm doorsnee. Leg de peren dakpansgewijs op het beslag en zet de taart 40-50 minuten in een oven op 220 graden. Kook op hoog vuur de siroop van de peren zover in dat er een geleiachtige substantie ontstaat. Voeg de bessengelei toe en kook het mengsel nog 1 minuut door. Voeg dan de Cointreau toe, Haal de taart uit de oven, bestrijk de peren met de siroop en zet de taart nog 5 minuten terug in de oven. De taart kan warm of koud geserveerd worden.
Reacties op Een perentaart uit de loirestreek
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept